Baigli cu nucă

De cand eram mica mama ne facea de sarbatori baigli, dar noi le ziceam cozonaci, nu a facut niciodata cozonaci uriasi, ne palceau asa mici si plini de nuca...iata reteta:

Pentru 4 cozonaci
Aluat:
- 500g faina (cat cuprinde)
- 100g unt topit
- 100g zahar
- 1 zahar vanilat
- 40 drojdie
- coaja de lamaie
- 250g smantana
- 8 galbenusuri ou

Umplutura:
- 600g nuca macinata sau 400g mac
- 8 albusuri ou
- 20 ml rom (optional)
- 300g zahar
- 1 zahar vanilat

Aluatul: se freaca galbenusurile cu zaharul si drojdia, zaharul vanilat, coaja de lamaie, smantana si se adauga alternativ faina si untul topit. Se adauga fauna pana se obtine un aluat mai tare.
Eu nu las la dospit, incep sa intind aluatul, pe care l-am impartit inainte in 4, intind pana se vede prin el, asta este cea mai dificila parte, intinsul foarte subtire...

Umplutura: se bat albusele, se adauga zaharul, dupa ce se topeste zaharul se adauga nuca. Se imparte in 4 si se intinde peste aluatul intins.

 ....se ruleaza, se pune in tava si se inteapa cu o furculita dupa ce a dost uns cu ou

 ...plus ajutorul meu incurcaret :) nepotica mea, care a facut un mini baigli