Este prima dată când fac cozonac, nu am avut o reţetă anume...am inventat-o după reţeta de la baigli, dar simplificată. A ieşit bun aşa că am notat-o.
Avem nevoie:
- 2 pliculeţe drojdie uscată (1 plic pentru 500g faină)
- o cană lapte
- o jumate cană zahăr
- 80g unt
- 1 linguriţă sare
- 3 ouă
- 4 căni pline cu faină
- 1 plic zahăr vanilat
- coaja rasă de la o lămâie
Se dizolvă drojdia în laptele călduţ, adăugam untul topit, zaharul, un ou întreg şi două gălbenuşuri (albuşul rămâne pentru umplutură), adaugăm sarea, coaja rasă, zahărul vanilat şi făina. Se framântă bine şi se lasă la dospit 2-3 ore.
Umplutura:
- 3 albuşuri
- 6 linguri zahar
- 1 plic zahăr vanilat
- 300g nucă macinată
Din 3 albuşuri (2 ramase de la aluat şi mai adaugam unul iar galbenuşul ramâne pentru unsul cozonacului) batem o spumă, adăugam zaharul, iar la final nuca macinată, pe care o amestecam cu lingura.
Poftă bună!
