Cozonac cu nucă

Este prima dată când fac cozonac, nu am avut o reţetă anume...am inventat-o după reţeta de la baigli, dar simplificată. A ieşit bun aşa că am notat-o.


Avem nevoie:
- 2 pliculeţe drojdie uscată (1 plic pentru 500g faină)
- o cană lapte
- o jumate cană zahăr
- 80g unt
- 1 linguriţă sare
- 3 ouă
- 4 căni pline cu faină
- 1 plic zahăr vanilat
- coaja rasă de la o lămâie

Se dizolvă drojdia în laptele călduţ, adăugam untul topit, zaharul, un ou întreg şi două gălbenuşuri (albuşul rămâne pentru umplutură), adaugăm sarea, coaja rasă, zahărul vanilat şi făina. Se framântă bine şi se lasă la dospit 2-3 ore.

 ...după ce a dospit am pregătit umplutura.

Umplutura:
- 3 albuşuri
- 6 linguri zahar
- 1 plic zahăr vanilat
- 300g nucă macinată

Din 3 albuşuri (2 ramase de la aluat şi mai adaugam unul iar galbenuşul ramâne pentru unsul cozonacului) batem o spumă, adăugam zaharul, iar la final nuca macinată, pe care o amestecam cu lingura.

 ...pregătim aluatul...

 ...îl întindem într-o foaie groasă de 1, 5 cm...

 ...adăugam umplutura...

 ....

 ....după ce l-am rulat îl punem în tava unsă cu ulei şi tapetată cu faină...

 ...l-am mai lăsat la dospit cel puţin o oră...

 ...l-am lasat la copt şi i-am facut testul cu scobitoarea să văd când îi gata...

 Poftă bună!

Cremeş

Este un desert delicios, usor de facut si rapid. Partea ce mai grea este asteptarea...trebuie asteptat sa se intareasca crema...:)
Reteta o am de la nasa mea si avem nevoie:

- foaie de cremes
- o budica de vanilie;
- 6 linguri faina;
- 2 albusuri;
- 16 linguri de zahar;
- 4 linguri amidon;
- 2 litri lapte;
- 2 plicuri de zahar vanilat.

Intr-un vas se pune la fiert 1,5 l de lapte...in tip ce laptele se incalzeste amestecam ingredientele uscate (fara albusuri)  cu laptele, se adauga laptele putin cate putin sa nu se faca gogoloase...cand laptele de pe foc este fierbinte adaugam restul laptelui si amestecam continuu pana se ingroase compozitia.

 Intre timp am pus sa se bata albusurile si cand este gata crema se amesteca cu albusurile batute

Intr-o tava punem doar o foaie (daca punem o foaie deasupra si una dedesupt nu mai putem taia cu lingurita prajitura), dupa ce am luat de desupra ei tote bucatele ce se desprind. Bucatelele le punem deasupra la sfarsit.

Foaia a fost mai lunga dacat tava, iar bucata ramasa am pus-o in lateralul foii...dupa cum se vede


...adaugam albusul...

 ...punem crema peste foaie...

 Optinal se adauga frisca.

 La sfarsit se pun bucatelele pe care le-am desprins

Pofta buna!

Papanaşi fierţi

Azi vroiam sa fac ceva dulce, dar ceva sa poata manca si copiul meu de un an si...si mi-a venit ideea sa fac papanasi fierti, desi cei prajiti imi plac mai mult, dar au mai multe calorii, asa ca am facut papanasi fierti dupa reteta lui mama si ceva modificari.

Avem nevoie:
- 500 g branza vaci;
- 3 oua;
- 5linguri cu varf gris;
- 2 linguri zahar;
- 1 lingura faina;
- 2 plicuri zahar vanilat;
- un varf de sare.

Se amesteca ingredientele si se fac bilute.
 Intr-un vas se pune la fiert aproximativ un litru de apa, cand fierbe se pun bilutele de branza pana se acopera fundul oalei, dar sa nu se suprapuna bilutele.
Sunt fierte cand se ridica la suprafata apei. Se scot cu o spatula si se pun direct in pesmet.

...se pun la fiert

..s-au fiert

 

Se acopera:
- 6 linguri pesmet;
- 5 linguri zahar
Intr-o tigaie teflonata se pune pesmetul si se amesteca pana devine auriu, se ia de pe foc si se adauga zaharul...se tavalesc bilutele de branza in pesmet si gata.

.

 Pofta buna