Papanaşi fierţi

Azi vroiam sa fac ceva dulce, dar ceva sa poata manca si copiul meu de un an si...si mi-a venit ideea sa fac papanasi fierti, desi cei prajiti imi plac mai mult, dar au mai multe calorii, asa ca am facut papanasi fierti dupa reteta lui mama si ceva modificari.

Avem nevoie:
- 500 g branza vaci;
- 3 oua;
- 5linguri cu varf gris;
- 2 linguri zahar;
- 1 lingura faina;
- 2 plicuri zahar vanilat;
- un varf de sare.

Se amesteca ingredientele si se fac bilute.
 Intr-un vas se pune la fiert aproximativ un litru de apa, cand fierbe se pun bilutele de branza pana se acopera fundul oalei, dar sa nu se suprapuna bilutele.
Sunt fierte cand se ridica la suprafata apei. Se scot cu o spatula si se pun direct in pesmet.

...se pun la fiert

..s-au fiert

 

Se acopera:
- 6 linguri pesmet;
- 5 linguri zahar
Intr-o tigaie teflonata se pune pesmetul si se amesteca pana devine auriu, se ia de pe foc si se adauga zaharul...se tavalesc bilutele de branza in pesmet si gata.

.

 Pofta buna

Baigli cu nucă

De cand eram mica mama ne facea de sarbatori baigli, dar noi le ziceam cozonaci, nu a facut niciodata cozonaci uriasi, ne palceau asa mici si plini de nuca...iata reteta:

Pentru 4 cozonaci
Aluat:
- 500g faina (cat cuprinde)
- 100g unt topit
- 100g zahar
- 1 zahar vanilat
- 40 drojdie
- coaja de lamaie
- 250g smantana
- 8 galbenusuri ou

Umplutura:
- 600g nuca macinata sau 400g mac
- 8 albusuri ou
- 20 ml rom (optional)
- 300g zahar
- 1 zahar vanilat

Aluatul: se freaca galbenusurile cu zaharul si drojdia, zaharul vanilat, coaja de lamaie, smantana si se adauga alternativ faina si untul topit. Se adauga fauna pana se obtine un aluat mai tare.
Eu nu las la dospit, incep sa intind aluatul, pe care l-am impartit inainte in 4, intind pana se vede prin el, asta este cea mai dificila parte, intinsul foarte subtire...

Umplutura: se bat albusele, se adauga zaharul, dupa ce se topeste zaharul se adauga nuca. Se imparte in 4 si se intinde peste aluatul intins.

 ....se ruleaza, se pune in tava si se inteapa cu o furculita dupa ce a dost uns cu ou

 ...plus ajutorul meu incurcaret :) nepotica mea, care a facut un mini baigli

Orez cu pui

Reteta o am de la mama si se face foarte simplu si repede zic eu...in 30 min poate sa fie gata, daca nu va grabiti lasati la foc mic. Are un gust bun si este foarte bun pentru copii.

Aveti nevoie:
- orez
- piept de pui
- ulei
- ceapa
- condimente: sare, piper, usturoi, pasta ardei,...
Cantitatile dupa preferinta.

 Se pune intr-o cratita ulei, dar cat sa unga fundul cratitei, apoi se adauga ceapa taiata marunt, dupa ce se caleste usor se adauga piptul de pui taiat cubulete si se lasa pana se albeste carnea, apoi se pune putina apa si condimente. Cand sunt gata cuburile de pui se adauga orezul, iar pentru ca orezul sa fiarba suficient se pune o masura de orez si 3 de apa, eu am pus asa: o jumate de cana de orez si 3 jumatati de cana de apa, iar pt ca orezul l-am facut special pentru fiica mea am pus 4 masuri de apa sa fie foarte bine fiert.

 Se pun la calit...

Cand nu mai este apa ii gata

 Pofta buna!:)

Căsuţă de turtă dulce

Aceasta reteta o am de la Teo's kitchen si este tare delicioasa...

Turta dulce:
- 650g faina
- 230g unt
- 220g zahar brun
- 370g miere
- 2 oua
- 1 praf copt
- 4 lingurite scortisoara
- 3 cuisoare pisate
- un varf de lingurita piper
- o lingurita sare
- o lingurita nucsoara
- o lingurita ghimbir

Preparere: Se freaca spuma untul impreuna cu zaharul brun, punem mierea si amestecam pana cand se omogenizeaza, adaugam ouale intregi, apoi punem faina cernuta cu praful de copt si restul condimentelor. Vom optine un aluat, pe care il ambalam in folie alimentara si il lasam la frigider pana a doua zi. Este important sa lasam aluatul la racit.
Puteti coace in ce forme vreti. 

Năut

Năutul se poate folosi în loc de fasole boabe...mie îmî place mai mult năutul.
Se face uşor si repede -1 ora- în cuctă. Trebuie pus năutul de seara la înfoiat şi în caz de nevoie se mai adaugă apă, dacă are apă puţină nu se înfoaie îndeajuns şi fierbe mai greu.

(scuze de calitatea pozelor, dar sunt făcute cu telefonul, pentru că am făcut mâncarea la mama acasă şi am uitat aparatul foto)

Avem nevoie:
IMAG

- 500g naut
- 2-3 morcovi
- puţină ţelină
- 1-2 patrunjel
- 5 căţei usturoi
- 5 foi dafin
- 2 cepe mari
Până acum este de post, dar se poate adăuga si carne, cârnaţ, etc.
- 2 cârnaţi de casa (am pus eu)

Se taie ceapa marunt, se dau pe răzătoare morcovii, patrunjelul, telina şi se pun la călit direct in cuctă

După 2 minute se pune si cârnaţul taiat după plac şi usturoiul

După ce s-au călit (se poate şi fără călire) se adauga nautul şi se pune apă cât să treacă peste, apoi se adaugă sare, piper, pastă aredei sau boia, foi de dafin si ce va mai doreste sufleţelul...

Se închide cucta şi se lasă la foc potivit o oră...

....şi gata.

...

Friptură de porc cu cartofi la cuptor

Această mancare este foarte simplă, oricine o poate face.
Durează 2 ore, trebuie întors de maxim 3 ori şi nu aveţi de lucru la ea...tră doar să aşteptaţi să fie gata şi iese o minunăţie.

Aveţi nevoie:

ulei, cartofi (eu am facut pentru 2 persoane+copil), carne (porc, vita, pui), condimente
opţional se poate face un sos din smantană şi usturoi

Se unge o tavă de cuptor ceva mai înaltă cu ulei, nu trebuie pus mult, doar cat sa stea o peliculă de ulei pe tot fundul tăvii, apoi se pune carnea pe care am batut-o gen grătar şi am condimentat cum am vrut, apoi se pun cartofii tăiaţi în 6, se acoperă cu o folie de aluminiu şi se dă la cuptor 170-200 grade

După o oră am scos tava din cuptor, am întors şi am dat folia jos...se vede cum au lăsat cartofii şi carna apă, numai bine cât să se înabuşe.

Când cartofii devin aurii este gata

 ....şi cu sos de smântană şi usturoi

Micky Mouse

Alba ca Zapada

Mihai